संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन: वैश्विक खाद्य कीमतें लगातार तीसरे महीने बढ़ीं

8 मई, 2026 को, स्थानीय समय में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने आधिकारिक तौर पर रोम में अपनी अप्रैल वैश्विक खाद्य मूल्य निगरानी रिपोर्ट जारी की। प्रमुख आंकड़ों से पता चला कि वैश्विक खाद्य मूल्य सूचकांक लगातार तीसरे महीने बढ़ा, जो लगभग तीन साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गया। एफएओ वैश्विक खाद्य मूल्य सूचकांक अप्रैल 2026 में औसतन 130.7 अंक था, संशोधित मार्च आंकड़े की तुलना में 1.6% की वृद्धि और वर्ष पर 2.0% की वृद्धि हुई। कई प्रमुख खाद्य वस्तुओं की कीमतें एक साथ बढ़ीं। निरंतर मूल्य वृद्धि का यह दौर मुख्य रूप से कारकों के संयोजन से प्रेरित है, जिसमें निकट पूर्व में बढ़ते भू-राजनीतिक संघर्ष, होर्मुज जलडमरूमध्य में शिपिंग व्यवधान, उच्च और अस्थिर अंतरराष्ट्रीय ऊर्जा कीमतें, बढ़ती कृषि इनपुट लागत और प्रमुख वैश्विक उत्पादक क्षेत्रों में असामान्य मौसम शामिल हैं। अनाज और खाद्य वनस्पति तेलों ने वैश्विक खाद्य बाजार में तेजी का नेतृत्व किया, जबकि मांस और चावल की कीमतें भी बढ़ीं। चीनी और डेयरी की कीमतों में मामूली गिरावट समग्र वृद्धि दबाव को कम करने के लिए अपर्याप्त थी। एफएओ के मुख्य अर्थशास्त्री ने सार्वजनिक रूप से चेतावनी दी है कि वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की नाजुकता लगातार खराब होती जा रही है। यदि भूराजनीतिक अस्थिरता, ऊर्जा संकट और कृषि इनपुट की कमी को शीघ्रता से दूर नहीं किया जा सका, तो वैश्विक खाद्य कीमतों में वृद्धि का चक्र और लंबा हो जाएगा। कम आय वाले भोजन की कमी वाले देशों में खाद्य मुद्रास्फीति, खाद्य असुरक्षा और मानवीय भूख के खतरे काफी बढ़ जाएंगे। वैश्विक खाद्य सुरक्षा परिदृश्य गंभीर और दीर्घकालिक चुनौतियों का सामना कर रहा है। देशों को खाद्य उत्पादन को स्थिर करने, सीमा पार व्यापार को सुविधाजनक बनाने, बाजार जोखिमों का प्रबंधन करने और वैश्विक खाद्य सुरक्षा की निचली रेखा को मजबूत करने के लिए तत्काल समन्वय और कई उपाय करने की आवश्यकता है।

कई श्रेणियों में कीमतें बढ़ने के कारण वैश्विक खाद्य कीमतें तीन - साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई हैं।

एफएओ द्वारा जारी इस महीने की मूल्य रिपोर्ट में पांच मुख्य खाद्य श्रेणियों को व्यापक रूप से शामिल किया गया है: अनाज, खाद्य वनस्पति तेल, मांस, डेयरी उत्पाद और चीनी। यह वैश्विक खाद्य वस्तुओं के लिए मासिक मूल्य परिवर्तन की पूरी तस्वीर प्रदान करता है। जबकि विभिन्न उप-सूचकांक मूल्य आंदोलनों में महत्वपूर्ण अंतर दिखाते हैं, कुल मिलाकर बाजार में लगातार तीन महीनों की बढ़ोतरी के साथ, फरवरी 2023 के बाद से कुल कीमतें अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच रही हैं। महीने के लगातार तीन महीनों में {{5}पर-{6}महीने की बढ़ोतरी यह दर्शाती है कि वैश्विक खाद्य मुद्रास्फीति निरंतर ऊपर की ओर बढ़ गई है, अब कोई अल्पकालिक उतार-चढ़ाव नहीं रह गया है।

अप्रैल में, वैश्विक अनाज मूल्य सूचकांक महीने दर महीने 0.8% और साल दर साल थोड़ा सा 0.4% बढ़ा। ज्वार और जौ को छोड़कर, जो स्थिर रहे, गेहूं, मक्का और वैश्विक चावल की कीमतें बढ़ीं। वैश्विक स्तर पर गेहूं की कीमतें हर महीने 0.8% बढ़ीं। मुख्य उत्तरी अमेरिकी गेहूँ उत्पादक क्षेत्रों में लगातार सूखे और इस वर्ष ऑस्ट्रेलिया के लिए औसत वर्षा पूर्वानुमान से कम वर्षा ने मिलकर इन दो प्रमुख वैश्विक गेहूँ उत्पादक देशों में प्रतिकूल मौसम की स्थिति पैदा कर दी है, जिससे बाजार को अपने 2026 वैश्विक गेहूँ रोपण क्षेत्र के पूर्वानुमान को निर्धारित समय से पहले कम करना पड़ा है। इस बीच, होर्मुज जलडमरूमध्य के माध्यम से शिपिंग में व्यवधान ने उर्वरक खरीद और परिवहन लागत में वृद्धि की है, जिससे वैश्विक किसानों को अपनी रोपण संरचनाओं को समायोजित करने, कम उर्वरक खपत के साथ नकदी फसलों की ओर बढ़ने, गेहूं रोपण क्षेत्रों को और कम करने के लिए प्रेरित किया गया है। कम आपूर्ति की यह दीर्घकालिक उम्मीद गेहूं की मजबूत कीमतों का समर्थन जारी रखे हुए है। एफएओ ने अपने 2026 वैश्विक गेहूं उत्पादन पूर्वानुमान को भी कम कर दिया है, 2025 की तुलना में 2% की कमी का अनुमान लगाया है। वैश्विक अनाज आपूर्ति और मांग संतुलन धीरे-धीरे मजबूत हो रहा है, जिससे मूल्य समर्थन और मजबूत हो रहा है। वैश्विक चावल की कीमतें महीने दर महीने 1.9% बढ़ीं। प्रमुख दक्षिण पूर्व एशियाई उत्पादक क्षेत्रों में बारिश के मौसम के आगमन से क्षेत्रीय उत्पादन में बाधा उत्पन्न हुई है, साथ ही सीमा पार शिपिंग लागत में भी वृद्धि हुई है, जिसके कारण एशिया प्रशांत चावल व्यापार लागत में निरंतर वृद्धि हुई है और वैश्विक बाजार के साथ क्षेत्रीय चावल की कीमतों में एक समकालिक वृद्धि हुई है। ऊर्जा और चारे की मांग के अनुरूप मक्के की कीमतों में मामूली वृद्धि हुई। दक्षिण अमेरिकी रोपण प्रगति उम्मीदों से कम रही, और उत्तरी अमेरिकी इन्वेंट्री की कमी तेज हो गई। इन कई कारकों ने मिलकर अनाज की कीमतों में लगातार समग्र वृद्धि को प्रेरित किया।

खाद्य वनस्पति तेल अनाज की कीमतों में बढ़ोतरी के इस दौर का मुख्य चालक बन गए। वनस्पति तेल मूल्य सूचकांक अप्रैल में हर महीने 5.9% की तेजी से वृद्धि हुई, जो जुलाई 2022 के बाद से अपने उच्चतम बिंदु पर पहुंच गया। पाम तेल, सोयाबीन तेल, सूरजमुखी तेल और रेपसीड तेल सभी की कीमतों में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई। अंतर्राष्ट्रीय कच्चे तेल की कीमतें लंबे समय तक ऊंची बनी रहीं, और वैश्विक जैव ईंधन सम्मिश्रण नीतियां लागू की गईं, जिससे बड़ी मात्रा में तिलहन फसलों को जैव ऊर्जा में परिवर्तित किया गया। इससे खाद्य वनस्पति तेलों की आपूर्ति काफी कम हो गई। खाद्य तेलों की भारी मांग और आपूर्ति में निरंतर संकुचन के कारण कीमतों में उछाल आया। मध्य पूर्व में भू-राजनीतिक संघर्षों ने फारस की खाड़ी में तिलहन व्यापार मार्गों को बाधित कर दिया, दक्षिण पूर्व एशिया में प्रमुख पाम तेल उत्पादक देशों में रसद में बाधा उत्पन्न हुई और निर्यात क्षमता अपर्याप्त थी। काला सागर सूरजमुखी तेल आपूर्ति श्रृंखला बाधित रही। वनस्पति तेलों के सीमा पार व्यापार में वैश्विक बाधाएँ तेज़ हो गईं, जिससे उनकी कमी बढ़ गई और अन्य अनाज श्रेणियों की तुलना में कीमतें कहीं अधिक बढ़ गईं, जो लगातार तीन महीनों से वैश्विक अनाज की कीमतों में वृद्धि का मुख्य चालक बन गया है।

मांस की कीमतें ऊंची और अस्थिर बनी रहीं, साल दर साल 6.4% की वृद्धि हुई। प्रमुख दक्षिण अमेरिकी बीफ़ उत्पादक देशों जैसे ब्राज़ील में पशुधन आपूर्ति में संरचनात्मक कमी, फ़ीड की बढ़ती कीमतों के साथ-साथ प्रजनन लागत में उल्लेखनीय वृद्धि, और वैश्विक स्तर पर सूअरों, मवेशियों और भेड़ों के लिए विस्तारित वध चक्र के परिणामस्वरूप, मांस आपूर्ति में वृद्धि लगातार खपत वृद्धि से पिछड़ रही है। अंतर्राष्ट्रीय मांस व्यापार की कीमतों में वृद्धि जारी रही, जो इसी अवधि में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई। मौसमी आपूर्ति और मांग समायोजन के तहत डेयरी की कीमतों में 1.1% की मामूली गिरावट आई। वसंत ऋतु के दौरान यूरोपीय और अमेरिकी डेयरी क्षेत्रों में बढ़े हुए उत्पादन और अस्थायी रूप से पर्याप्त क्षेत्रीय सूची ने समग्र खाद्य मुद्रास्फीति दबावों को एक संक्षिप्त भरपाई प्रदान की। चीनी की कीमतें महीने दर महीने 4.7% गिरीं। दक्षिण अमेरिका में गन्ने की भरपूर फसल और पर्याप्त वैश्विक चीनी आपूर्ति का मतलब है कि मौसमी कीमतों में कटौती वैश्विक खाद्य कीमतों में समग्र वृद्धि की प्रवृत्ति को उलट नहीं सकती है। पांच प्रमुख खाद्य श्रेणियों में मूल्य आंदोलनों में अंतर के बावजूद, वैश्विक अनाज की कीमतों में लगातार तीन महीनों तक वृद्धि जारी रही।

मूल्य चक्र के नजरिए से, जनवरी और फरवरी में वैश्विक अनाज की कीमतों में मामूली वृद्धि हुई, मार्च में भू-राजनीतिक संघर्षों के कारण तेजी आई और अप्रैल में चढ़ना जारी रहा, जिसके परिणामस्वरूप तीन महीनों में महत्वपूर्ण संचयी वृद्धि हुई। जबकि वैश्विक खाद्य स्टॉक {{1} से {{2} उपभोग अनुपात एक सुरक्षित सीमा के भीतर बना हुआ है, और पिछली बम्पर फसल से अधिशेष स्टॉक अल्पावधि में मूल्य में उतार-चढ़ाव की भरपाई कर सकता है, उत्पादन, रसद और लागत सभी तरफ से दबाव जमा होना जारी है, जिसके परिणामस्वरूप बेहद लचीली खाद्य कीमतें हैं जिनके अल्पावधि में तेजी से गिरने की संभावना नहीं है। एफएओ के डेटा से पता चलता है कि दुनिया भर में 60 से अधिक देश वर्तमान में तेजी से बढ़ती खाद्य कीमतों के दबाव का सामना कर रहे हैं, कम आय वाले देशों में खाद्य आयात लागत में उल्लेखनीय वृद्धि और निवासियों के लिए दैनिक भोजन खपत के बोझ में निरंतर वृद्धि का अनुभव हो रहा है। वैश्विक खाद्य मुद्रास्फीति तेजी से विभिन्न देशों में लोगों की आजीविका पर असर डाल रही है।

भूराजनीतिक कारकों, ऊर्जा कारकों, जलवायु कारकों और कृषि इनपुट कारकों ने सामूहिक रूप से खाद्य मूल्य संकट को जन्म दिया है।

होर्मुज जलडमरूमध्य में भू-राजनीतिक उथल-पुथल खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी के इस दौर का मुख्य कारण है। यह जलडमरूमध्य 20% वैश्विक कच्चे तेल, 30% समुद्री उर्वरक और बड़ी मात्रा में तिलहन और अनाज व्यापार के लिए एक महत्वपूर्ण मार्ग है। निकट पूर्व में बढ़ते संघर्षों के कारण जलडमरूमध्य में बड़े पैमाने पर शिपिंग रुकावटें पैदा हो गई हैं, कई मालवाहक जहाज सुरक्षा कारणों से फंसे हुए हैं और मार्गों को फिर से बदलने के लिए मजबूर हुए हैं, जिससे वैश्विक ऊर्जा, कृषि आपूर्ति और भोजन के सीमा पार परिवहन में व्यापक बाधा उत्पन्न हुई है। जलडमरूमध्य में प्रतिबंधित मार्ग के कारण सीधे तौर पर अंतरराष्ट्रीय कच्चे तेल और प्राकृतिक गैस की कीमतों में निरंतर वृद्धि हुई है। ब्रेंट कच्चा तेल लंबे समय से उच्च स्तर पर बना हुआ है, और प्राकृतिक गैस की कीमतें साल दर साल तेजी से बढ़ी हैं। खाद्य उत्पादन, कृषि मशीनरी संचालन, समुद्री शिपिंग, और भंडारण और संरक्षण के सभी चरणों में ऊर्जा लागत बढ़ गई है, जिससे पूरे खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में फ़ील्ड से टेबल तक लागत बढ़ गई है, जिससे विभिन्न खाद्य वस्तुओं की कीमतें सीधे बढ़ रही हैं। इस बीच, चूंकि फारस की खाड़ी एक प्रमुख वैश्विक उर्वरक उत्पादन क्षेत्र है, जलडमरूमध्य की नाकाबंदी के परिणामस्वरूप यूरिया, फॉस्फेट उर्वरक और पोटाश उर्वरक की आपूर्ति में तीव्र संकुचन हुआ है। हर महीने लाखों टन उर्वरक वैश्विक स्तर पर सामान्य रूप से प्रसारित नहीं हो सकता है, जिससे अफ्रीका, दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया के प्रमुख कृषि देशों को ऐसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है जहां उनके पास पैसा तो है लेकिन वे उर्वरक नहीं खरीद सकते हैं, जिससे सीधे तौर पर बाद में रोपण और वार्षिक पैदावार की स्थिरता को खतरा होता है।

ऊर्जा और उर्वरक के बीच गहरे संबंध ने बढ़ती खाद्य कीमतों का एक दुष्चक्र पैदा कर दिया है। आधुनिक कृषि जीवाश्म ईंधन पर अत्यधिक निर्भर है। नाइट्रोजन उर्वरक उत्पादन लागत का 80% प्राकृतिक गैस से आता है, जबकि तेल कृषि इनपुट प्रसंस्करण, कृषि मशीनरी संचालन और लंबी दूरी के अनाज परिवहन की पूरी प्रक्रिया का समर्थन करता है। अंतर्राष्ट्रीय तेल और गैस की कीमतों में उछाल के कारण सीधे तौर पर वैश्विक उर्वरक कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। 2026 की पहली छमाही में, औसत वैश्विक उर्वरक कीमत सामान्य स्तर से 15% 20% अधिक थी, और रूस 15 यूक्रेन संघर्ष के बाद से यूरिया की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गईं। उर्वरक की कीमतों में वृद्धि ने किसानों के मुनाफे को कम कर दिया है, जिससे उन्हें उर्वरक का उपयोग कम करना पड़ा है और उर्वरक गहन अनाज के रोपण क्षेत्र में कमी आई है। इसके परिणामस्वरूप अनाज की पैदावार में गिरावट आई है और अपेक्षित कुल उत्पादन में कमी आई है, आपूर्ति और कड़ी हो गई है और अनाज की कीमतें बढ़ गई हैं। बदले में, अनाज की बढ़ती कीमतों ने पशुधन फ़ीड की लागत में वृद्धि की है, जिससे मांस, अंडे और डेयरी की कीमतों में वृद्धि हुई है। यह चक्र-ऊर्जा की कीमत में वृद्धि → उर्वरक की कीमत में वृद्धि → अनाज उत्पादन में कमी → अनाज की बढ़ती कीमतें → मुद्रास्फीति-वैश्विक खाद्य बाजार पर दबाव लगातार बढ़ा रहा है।

दुनिया भर में बार-बार होने वाली चरम मौसमी घटनाएं प्रमुख अनाज उत्पादक क्षेत्रों की उत्पादन क्षमता को प्रभावित कर रही हैं। उत्तर अमेरिकी गेहूं उत्पादक क्षेत्रों में लंबे समय तक सूखे और कम वर्षा के कारण मिट्टी में अपर्याप्त नमी के कारण शीतकालीन गेहूं की वृद्धि और अनाज भरने में गंभीर बाधा उत्पन्न हुई है। ऑस्ट्रेलिया में लगातार कम वर्षा हो रही है, जिसके कारण वर्ष के लिए अपेक्षित बंपर अनाज फसल में गिरावट आई है। दक्षिण पूर्व एशिया में बरसात के मौसम के जल्दी आगमन ने चावल के खेत प्रबंधन, कटाई और सुखाने को बाधित कर दिया है। दक्षिण अमेरिकी मक्का और सोयाबीन उत्पादक क्षेत्रों में रोपण के मौसम के दौरान असामान्य मौसम की स्थिति के कारण रोपण की प्रगति में देरी हुई है और इसके परिणामस्वरूप अंकुरण दर अपेक्षित से कम - हुई है। उत्तरी और दक्षिणी दोनों गोलार्धों में प्रमुख अनाज उत्पादक क्षेत्रों में लगातार सूखे, बाढ़ और अत्यधिक वर्षा के कारण, कृषि उत्पादन में अनिश्चितता काफी बढ़ गई है। बाजार की चिंताएं व्यापक हैं कि कुल वार्षिक अनाज उत्पादन उम्मीदों से कम हो जाएगा, जिससे अनाज वायदा बाजार में सट्टा फंडों की बाढ़ आ जाएगी और हाजिर कीमतों में और वृद्धि होगी। जलवायु जोखिम दीर्घकालिक और अपरिवर्तनीय हैं; वैश्विक स्तर पर चरम मौसम की घटनाओं के सामान्य होने से वैश्विक अनाज उत्पादन को स्थिर करने की क्षमता कमजोर हो रही है, जिससे लंबी अवधि में अनाज की ऊंची कीमतों को समर्थन मिल रहा है।

वैश्विक अनाज व्यापार बाधाओं में वृद्धि और आपूर्ति श्रृंखला विखंडन ने मूल्य अस्थिरता को बढ़ा दिया है। कुछ अनाज निर्यातक देशों ने, अपनी स्वयं की खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंतित होकर, अनाज और तिलहन के लिए निर्यात कोटा कड़ा कर दिया है, सीमा पार अनाज की बिक्री को प्रतिबंधित कर दिया है; प्रमुख उर्वरक उत्पादक देशों ने निर्यात प्रतिबंध बढ़ा दिया है, जिससे स्थिर क्षेत्रीय आपूर्ति चैनल बंद हो गए हैं। पहले की वैश्वीकृत, एकीकृत और कुशल खाद्य व्यापार प्रणाली बाधित हो गई है, क्षेत्रीय व्यापार चक्रों ने वैश्विक चक्र का स्थान ले लिया है। लंबी दूरी की समुद्री शिपिंग लागत आसमान छू रही है, और शिपिंग का समय लंबा हो गया है, जिससे राष्ट्रीय खाद्य आत्मनिर्भरता पर दबाव बढ़ गया है। क्षेत्रीय आपूर्ति - मांग असंतुलन तेजी से विश्व स्तर पर फैल गया है, जिससे भोजन की कमी की उम्मीदें बढ़ गई हैं और कीमतें बढ़ गई हैं। बढ़ती वैश्विक रसद और शिपिंग लागत और बंदरगाह टर्नओवर दक्षता में गिरावट के साथ, सीमा पार खाद्य वितरण की दक्षता में काफी कमी आई है, जिससे कीमत में अस्थिरता और बढ़ गई है।

जैव ईंधन नीतियों के अव्यवस्थित विस्तार ने खाद्य अनाज की आपूर्ति को कम कर दिया है, जिससे आपूर्ति -मांग असंतुलन बढ़ गया है। कच्चे तेल की ऊंची कीमतों की पृष्ठभूमि में, कई देशों ने जैव ईंधन रूपांतरण के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्का, सोयाबीन और पाम तेल के अनुपात में वृद्धि की है। ईंधन तेल के उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में मुख्य खाद्य पदार्थ, चारा अनाज और खाद्य तिलहन का उपयोग किया जा रहा है, जिससे खाद्य अनाज की आपूर्ति लगातार कम हो रही है। ऊर्जा के लिए भोजन और सीमित कृषि उत्पाद आपूर्ति के लिए बुनियादी आवश्यकताओं के बीच प्रतिस्पर्धा ने भोजन की अपूरित कठोर मांग को बढ़ा दिया है, जिससे आपूर्ति में असंतुलन बढ़ गया है और सीधे तौर पर वनस्पति तेल और अनाज की कीमतें बढ़ गई हैं। यह एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक कारक बन गया है जिसे अनाज की कीमतों में दीर्घकालिक वृद्धि में नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

लोगों की आजीविका पर दबाव बढ़ रहा है और खाद्य सुरक्षा संकट कई देशों में फैल रहा है।

उपभोक्ता खर्च के संदर्भ में, विश्व स्तर पर खाद्य व्यय में वृद्धि जारी है, जिससे जीवनयापन की लागत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। अनाज संपूर्ण खाद्य उद्योग श्रृंखला की नींव हैं; अनाज, तेल और मांस की कीमतें सीधे तौर पर चावल, आटा, खाना पकाने के तेल, खाद्य प्रसंस्करण, पशुधन खेती और स्नैक्स सहित सभी श्रेणियों में कीमतें बढ़ाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप चीन में तेजी से खाद्य मुद्रास्फीति होती है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका के विकसित देशों में, दैनिक भोजन की लागत में काफी वृद्धि हुई है, रेस्तरां और सुपरमार्केट में भोजन की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं। खाद्य व्यय काफी हद तक प्रयोज्य आय को खत्म कर रहा है, जिससे उपभोक्ता खर्च में कमी आ रही है। दक्षिण एशिया, अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में कम आय वाले देशों में, जहां आय पहले से ही कम है, देश अंतरराष्ट्रीय खाद्य आयात पर अत्यधिक निर्भर है। अंतरराष्ट्रीय अनाज की बढ़ती कीमतों ने आयात लागत में सीधे तौर पर और उल्लेखनीय रूप से वृद्धि की है, जिससे घरेलू चावल और आटे की कीमतें बढ़ गई हैं। कई कम आय वाले परिवार बुनियादी खाद्य आवश्यकताओं को वहन करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा और जटिल हो गई है और घरेलू मुद्रास्फीति का एक दुष्चक्र शुरू हो गया है।

खाद्य असुरक्षा का सामना करने वाले लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, जिससे मानवीय जोखिम भी काफी बढ़ रहे हैं। संयुक्त राष्ट्र विश्व खाद्य कार्यक्रम का अनुमान है कि यदि मध्य पूर्व में संघर्ष जारी रहता है, तेल की कीमतें लंबे समय तक ऊंची रहती हैं, और भोजन की कीमतें बढ़ती रहती हैं, तो दुनिया भर में लाखों लोग गंभीर भूख की चपेट में आ जाएंगे, जिससे वैश्विक स्तर पर तीव्र खाद्य असुरक्षा का सामना करने वाले लोगों की कुल संख्या उच्च चेतावनी स्तर पर पहुंच जाएगी। हॉर्न ऑफ अफ्रीका, यमन, अफगानिस्तान और दक्षिण एशिया के युद्धग्रस्त और गरीब क्षेत्रों में, जहां खाद्य उत्पादन क्षमता पहले से ही कमजोर है और आयात क्षमता सीमित है, स्थानीय रसद व्यवधानों और संसाधनों की कमी के साथ अंतरराष्ट्रीय खाद्य कीमतों में लगातार तीन बार बढ़ोतरी के कारण अकाल का खतरा तेजी से बढ़ रहा है। युद्धग्रस्त और भूमि से घिरे देश, भोजन की कमी वाले देशों में खाद्य भंडार की कमी है और कृषि विस्तार के लिए कोई जगह नहीं है। अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सहायता लागत आसमान छू गई है, सहायता अधिक कठिन हो गई है, और मानवीय राहत प्रयास गंभीर रूप से बाधित हो गए हैं। क्षेत्रीय अकाल संकट किसी भी समय उभर सकता है, जिससे वैश्विक सार्वजनिक सुरक्षा और शांति और स्थिरता को गंभीर खतरा हो सकता है।

कृषि निवेश सिकुड़ रहा है, जिससे दीर्घकालिक स्थिर वैश्विक खाद्य उत्पादन की नींव कमजोर हो रही है। उच्च उर्वरक और ऊर्जा की कीमतें दुनिया भर में किसानों के मुनाफे को कम कर रही हैं, जिससे छोटे किसानों को व्यापक नुकसान हो रहा है जो वसंत रोपण, क्षेत्र प्रबंधन और कृषि बुनियादी ढांचे में निवेश करने में असमर्थ हैं। विकासशील देशों में कई छोटे किसान खाद्य खेती को पूरी तरह से छोड़ रहे हैं। कृषि उद्यम प्रजनन अनुसंधान और विकास, सिंचाई और कृषि मशीनरी उन्नयन में निवेश कम कर रहे हैं, जिससे वैश्विक कृषि उत्पादकता में दीर्घकालिक वृद्धि धीमी हो रही है। हालाँकि अल्पकालिक अनाज की कीमतों में वृद्धि किसानों के लिए फायदेमंद लग सकती है, कृषि इनपुट लागत में वृद्धि अनाज की कीमतों में वृद्धि से कहीं अधिक है, जिससे आय में वृद्धि के बजाय किसानों के मुनाफे में गिरावट आती है। इसके परिणामस्वरूप रोपण के प्रति किसानों के उत्साह में लगातार गिरावट आई है, जिससे 2026 में वैश्विक स्तर पर रोपण क्षेत्र और ग्रीष्मकालीन और शरदकालीन अनाज की उपज दोनों पर दबाव पड़ा है। वैश्विक खाद्य आपूर्ति अंतर अगले 12 वर्षों में बढ़ने की उम्मीद है, जिससे अनाज की कीमतों में वृद्धि पर दीर्घकालिक दबाव को कम करना मुश्किल हो जाएगा।

वैश्विक व्यापक अर्थव्यवस्था और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को दबाव का सामना करना पड़ रहा है। खाद्य मुद्रास्फीति का मुख्य संकेतक है; लगातार उच्च वैश्विक अनाज की कीमतें विभिन्न देशों में समग्र सीपीआई को बढ़ा रही हैं, जिससे उन्हें मुद्रास्फीति को नियंत्रित करने के लिए मौद्रिक नीति को सख्त करने और ब्याज दरों को बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है, जिससे वैश्विक आर्थिक सुधार में और गिरावट आ रही है। खाद्य आयात करने वाले देशों को अपने व्यापार घाटे में उल्लेखनीय वृद्धि का सामना करना पड़ रहा है, अनाज खरीद के लिए विदेशी मुद्रा भंडार में काफी कमी आ रही है, जिससे मुद्रा का अवमूल्यन जारी है और बाहरी ऋण जोखिम बढ़ गया है। जबकि खाद्य निर्यातक देशों में अल्पकालिक व्यापार लाभ में वृद्धि देखी जा रही है, दीर्घकालिक व्यापार भागीदारों से घटती मांग और बढ़ी हुई व्यापार बाधाएं समग्र वैश्विक कृषि व्यापार मात्रा में बाधा डाल रही हैं और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार चक्र को बाधित कर रही हैं। इसके साथ ही, खाद्य और ऊर्जा की कीमतों में संबंधित वृद्धि के कारण पूरे देश में आयातित मुद्रास्फीति बढ़ रही है, जिससे वैश्विक आर्थिक सुधार की गति काफी धीमी हो गई है और उभरते बाजार वाले देशों में ऋण, विनिमय दरों और अर्थव्यवस्था से संबंधित कई जोखिमों का एक केंद्रित प्रकोप शुरू हो गया है।

निष्कर्ष

खाद्य सुरक्षा राष्ट्रीय सुरक्षा की एक महत्वपूर्ण आधारशिला है और वैश्विक शांति, विकास, लोगों की आजीविका स्थिरता और आर्थिक सुधार के लिए मौलिक गारंटी है। खाद्य स्थिरता के बिना, कोई वैश्विक स्थिरता नहीं है। केवल जब देश अपने मतभेदों को दूर करते हैं, बहुपक्षीय सहयोग को कायम रखते हैं, खाद्य व्यापार को सुविधाजनक बनाते हैं, कृषि और ऊर्जा आपूर्ति को स्थिर करते हैं, खाद्य उत्पादन सुनिश्चित करते हैं, और कमजोर देशों की सहायता करते हैं, तभी हम खाद्य कीमतों में निरंतर वृद्धि को जल्दी से रोक सकते हैं और अल्पकालिक खाद्य मुद्रास्फीति के दबाव को कम कर सकते हैं। केवल वैश्विक खाद्य प्रशासन सुधार को लगातार गहरा करने, खाद्य आपूर्ति और मांग संरचना को अनुकूलित करने, आपूर्ति श्रृंखला जोखिमों में विविधता लाने और हरित और टिकाऊ कृषि विकास को बढ़ावा देकर ही हम भू-राजनीति, जलवायु और ऊर्जा से विभिन्न अप्रत्याशित झटकों का सामना कर सकते हैं, और वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए एक दीर्घकालिक रक्षा पंक्ति का निर्माण कर सकते हैं। केवल जब सभी देश खाद्य सुरक्षा की रक्षा के लिए एक साथ काम करते हैं और कीमतों में उतार-चढ़ाव के इस दौर से आसानी से निपटते हैं, तभी हम दुनिया भर में करोड़ों लोगों की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं, वैश्विक खाद्य बाजार के स्थिर संचालन को बढ़ावा दे सकते हैं, और मानवता के साझा खाद्य भविष्य और दीर्घकालिक विकास की रक्षा कर सकते हैं।

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