दवा और भोजन दोनों के लिए स्टीविया रेबाउडियाना अर्क का मूल्य और अनुप्रयोग?

स्टीविया रेबाउडियाना कंपोजिट परिवार की एक बारहमासी, अल्पकालिक जड़ी बूटी है, जिसकी उत्पत्ति ब्राजील की सीमा से लगे पैराग्वे के उत्तर-पूर्व में अमामबाई पर्वत में हुई थी। स्थानीय निवासी अक्सर इसका उपयोग स्वस्थ स्टीविया पौधे के पेय बनाने के लिए करते हैं। चीन ने 1970 के दशक में स्टीविया रेबाउडियाना की शुरुआत और खेती शुरू की। उत्पादन क्षेत्र मुख्य रूप से शेडोंग, झिंजियांग, जियांग्सू, अनहुई, फ़ुज़ियान और अन्य प्रांतों में केंद्रित हैं, और रोपण क्षेत्र साल दर साल बढ़ रहा है। वर्तमान में, चीन में स्टीविया रेबाउडियाना का औसत वार्षिक उत्पादन लगभग 40000 टन है, जो स्टीविया रेबाउडियाना का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक बन गया है।
स्टीविया रेबाउडियाना में विभिन्न प्रकार के प्राथमिक और माध्यमिक मेटाबोलाइट्स होते हैं, जैसे प्रोटीन, लिपिड, विटामिन, खनिज तत्व, स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड, क्लोरोजेनिक एसिड, फ्लेवोनोइड, ऑज़ेलानिन, पायरोगैलोल और अन्य पदार्थ [2]। इसमें न केवल उच्च पोषण मूल्य है, बल्कि अच्छी जैविक गतिविधि और औषधीय मूल्य भी है। यह न केवल दवा और भोजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला दोहरे उपयोग वाला संसाधन है, बल्कि विभिन्न प्रकार के जैव सक्रिय पदार्थों का प्राकृतिक निष्कर्षण स्रोत भी है।